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rfd83.com:乌冬面和牛肉丸绝配,面条滑软,汤汁鲜香,在家做简单又好吃

(2020-09-14 15:39:34)
标签:

面条

乌冬面

牛肉丸煮乌冬面

分类: 饭、粉、面食
乌冬面和牛肉丸绝配,面条滑软,汤汁鲜香,在家做简单又好吃!搭配蔬菜,是早餐也是午餐,我没时间煮午饭的时候煮一碗牛肉丸乌冬面,连汤汁都不剩,太好吃了!
乌冬面是一种面食,粗细长短都有要求,不是所有面条都叫乌冬面。圆形乌冬面截面直径要在1.7毫米以上,角面的宽度在1.7毫米以上。乌冬凉面宽度1.2至1.7毫米,厚度在1.0至2.0毫米。乌冬面主要是小麦,含有丰富的碳水化合物,营养价值很高,常见的乌冬都是湿面条,煮的时候非常方便。
乌冬面最好吃的做法、离不开牛肉、牛肉丸、熬汤、蔬菜。我家每次煮乌冬要么搭配牛肉、要么就是牛肉丸。用高汤煮面条,面条香滑,汤汁鲜美。牛肉丸乌冬面好吃的技巧:第一乌冬面的挑选,要看日期,最新鲜的日期最佳,一般不要超过三个月。第二、面条是乳白色,自然光泽,新鲜的面条有淡淡的麦香味。第三、煮面条的时候煮软之后,捞出,把锅清洗干净再重洗煮面条,增加了这一步,面条汤汁清澈不浑浊,面条格外清香。掌握好技巧之后,接下来分享做法给大家。
【牛肉丸乌冬面】食材:乌冬面、牛肉丸、生菜、盐、高汤、适量的花生油。其中高汤,是骨头通过小火慢炖6个小时以上的浓汤,有时候熬煮一锅,没有喝完,我就会用保鲜盒装好放冰箱,留着煮面条。
步骤1:牛肉丸解冻之后,切片,切片的牛肉丸容易煮熟。如果偷懒,也可以不切片,直接把牛肉丸解冻即可。
步骤2:生菜一片一片的叶子摘下来,用淘米水浸泡3分钟,再用清水清洗干净。清洗蔬菜小技巧,淘米水最能清洗干净,尤其青菜,可以把菜叶里的农药残留清洗的很干净。
步骤3:煮锅倒入时候的水,煮沸之后,放入乌冬面,再次煮,捞出,沥干水。把锅清洗干净,倒入高汤2碗,煮沸之后放入切片好的牛肉丸煮熟,接着把乌冬面放入锅。
步骤4:面条煮熟之后,转为旺火,快速放入生菜,加少许花生油。花生油可以让生菜快速煮熟,且不发黄。
步骤5:面条、牛肉丸、生菜都煮熟之后放,放盐,搅拌均匀,熄火,就可以吃了。太香了!
【sourcehe温馨小贴士】1. 没有高汤,可以用清水煮沸之后,放调料,乌冬面一样很好吃,这是中式做法。2.煮面条的第一遍水千万要倒掉,面条香滑,汤清味美,不浑浊,特别好喝。3.没有牛肉丸可以搭配牛肉、生菜也可以换成容易熟的叶菜,比如油麦菜、菜心等。
牛肉丸乌冬面,你吃过吗?如果你也喜欢吃乌冬面,换我这种做法吧,简单味美,一日三餐都可以吃。期待你留言,分享你的观点。

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